> とある学院のプログラミング講座のパンフレットに、例えばSE、プログラマー養成コース
> というのがあり、期間が5月　午前9：30～午後17：30　受講料735000円とありました。

その講座の内容や質はわかりませんが、相場との比較で言えば、
5ヶ月で735,000円というのは、高すぎるとは言えない価格ですね。
(あくまで内容や質を考慮せずに考えた場合の話です)

こういった講座とは性質が異なりますが、比較のための参考としては、
専門学校や私立大学の理系の学部・学科で年間100万～150万円程度は
かかるという点は目安になると思います。

短期(1年未満)の営利目的の講座であれば、これよりもさらに割高になると思います。
専門性の高い内容であればさらに高くなります。
(専門性が高い＝需要はあるが、受講したい人の数は少ない＝一人当たりの支払が増える）

> まず、時間が一日いっぱいということで、これは集中力を持続するという観点からも
> 非常に無理のある時間設定ではないかと思います。

多くの会社の通常の労働時間以下ですし、そちらへの興味があって、やる気のある人で
特に仕事でやろうとしている人を対象とした講座なのだろうと思いますので、
特に問題はないのではないでしょうか。
(このぐらいを長いと感じる人では、仕事としては無理だと思いますし、
　趣味だけでやる人はそういう講座に通う必要はありませんし)

> それにしても何故、このように高額なのでしょうか？ 

人件費、設備費用、利益などでしょう。
プロフェッショナルな人の単価はそんなに安くありませんので、
そういった人たちが5ヶ月もの期間の時間をかけて講座を開くのであれば、
それ相応の費用がかかります。