[DataTableExtensions.AsEnumerable メソッド]
http://msdn.microsoft.com/ja-jp/library/system.data.datatableextensions.asenumerable.aspx
> アセンブリ :  System.Data.DataSetExtensions (System.Data.DataSetExtensions.dll 内)

[DataTable クラス]
http://msdn.microsoft.com/ja-jp/library/system.data.datatable.aspx
> アセンブリ :  System.Data (System.Data.dll 内)

名前空間は同じでも参照しているライブラリが違いますね。
System.Data.dll は参照してるけど
System.Data.DataSetExtensions.dll は参照してないということでは？