簡単な例ですが、こんな感じ？？でもいけそう。
ArrayListに構造体を収めている為ArrayListのCountプロパティで要素数は取れます。
例外処理はしてません。

Public Class Form1



    Private Structure Words

        Public jan As String

        Public eng As String

    End Structure





    Private Sub Button1_Click(ByVal sender As System.Object, ByVal e As System.EventArgs) Handles Button1.Click

        Const sPath As String = "ファイルのパス"

        Dim reader As New System.IO.StreamReader(sPath, System.Text.Encoding.Default)

        Dim ary As ArrayList = New ArrayList()



        Do

            Dim wd As Words

            Dim buf1 As String = reader.ReadLine()

            wd.jan = buf1

            Dim buf2 As String = reader.ReadLine() '二回readlineを使っているのは二行で一組と見なすため。 

            wd.eng = buf2

            ary.Add(wd)

        Loop Until reader.EndOfStream

        reader.Close()



    End Sub

End Class