皆さんレスありがとうございます。

なるほど確かに認識が正しくありませんでした。
そうですね。私がやりたいのは「拡張子いじり」でなくて、
ファイルの加工に違いありません。

「ファイル」というものの種類や構造について学ばなければいけないようです。


あと、テキストファイルの拡張子が.txtでなければいけないわけじゃない、
という部分については、これまで知らなかった新鮮な視点です。
既にあるものをどうしても型にはめて正しいものと見てしまっているようです。