ながーい処理を途中で止めるには、ながーい処理自体に途中で止まるか
どうかを判断する機能があることが前提です。
(強制終了を考える人も居ますが、これはメモリ上にゴミを残したり、
最悪PCを壊す危険な考え方だと思います)

別のプログラムを呼んでいたり、自分で制御できないような処理が
あるなら難しいかもしれません。

全部自分の作ったプログラムの話なら、そのように作れるような
機能は用意されています。