このページを見るのを推奨します。
http://support.microsoft.com/kb/317113/ja

ページのサンプルコードにある以下の部分は調べといた方がいいですね。
oAccess.Quit(Option:=Access.AcQuitOption.acQuitSaveNone)
System.Runtime.InteropServices.Marshal.ReleaseComObject(oAccess)
oAccess = Nothing

＞＞＞のように「.」が２つ入っていれば、暗黙の参照が行われインスタンスが全部開放無いとの事。
知りませんでした。
全部解放されないとなると、大量のシートを開くケースなんかは酷いことになりそうですね。
Excelは稀に使う機会があるので、気をつけないといけませんね。