おはようございます。

手元に環境が無いので、ヒントのみお伝えします。

＞自作関数（プロシージャ）を呼び出して
ワークシートにボタンを配置し、ボタンが押された時に実行するのが、妥当だと思います。

＞星座（星占い）
日付関数で月と日を取り出し、if文で比較するのが、手間はかかりますが、わかりやすいと思います。

＞年齢（今日現在）
下記の手順で導けます。
1.日付関数を使用し、入力された生年月日と現在の日付（Now関数を使用）の年の部分を取得し、差分を撮る
2.現在の日付の月日が誕生日より前の場合、1.で導きだした年齢から1を引く

＞生年月日の入力が不正でないか判定し、結果が区別されることもしたいです。
Is～で始まる関数の中に日付として妥当かを判定する関数（おそらく、IsDate関数）があると思うので、それを利用してください。

もっと、シンプルでわかりやすい方法があるかもしれませんし、私の記憶のみで書いているので、間違っているかもしれませんが、ご容赦を。