こんにちは。

>VBというのは開発環境のことで、正式な言語はBasicと呼ぶのですか？
現時点での最新版について言いますと、
正式な言語名は「Visual Basic」のようです。
これはVisual Basic 言語仕様書で記載されている言語の名称です。

(言語仕様書は以下のURLからダウンロードできます。英語です。)
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=39DE1DD0-F775-40BF-A191-09F5A95EF500&displaylang=en

開発環境の正式名はちょっとわからないのですが、多分「Visual Studio」です。
ただし、Visual Studioという名前は言語や開発環境などの詰め合わせ(スイート)という意味になっているようなので、IDEという意味での開発環境とするとちょっと違いそうです。
IDEに限定するとプロセス名は「devenv」なんで、Developement Enviromentなどのような名前なんでしょうか。
このあたりは私も不確かです。

会話の中では私は特に区別していないです。
「Visual Basicの画面でxxxメニューをクリックする」とか
「Visual Studioの画面でxxxメニューをクリックする」とか
「VBのIDEでxxxメニューを」や「VSのIDEでxxxメニューを」などのように表現しています。
どの表現でも通用しますよ。