最適な解はわかりませんが、
とりあえずリソースファイルの扱いについてはこちらのWebサイトがわかりやすく詳しいようです。
http://dobon.net/vb/dotnet/programing/vsresource.html

一応、簡単に書くと、
リソースの登録はソリューションエクスプローラでMy Projectをダブルクリックして、リソースページから追加する方法です。

これで、たとえばTest_xlsという名前のリソースとして登録するとプログラムからは次のようにして登録したリソースを開けます。※リソースの実体はxlsファイルと言う前提

  

Dim tempPath As String = IO.Path.GetTempFileName & ".xls"

IO.File.WriteAllBytes(tempPath, My.Resources.Test_xls)



Process.Start(tempPath)



'どこかでファイルを消さないとどんどんtempPathのフォルダーに溜まります。