>また、私のような初心者がこれからVBを勉強しようとする場合、どちらを選択するのが良いのでしょうか？ 
とりあえず、Visual Studio に入っている Visual Basic も Visual Basic 単体も
同じものなので値段が関係なければ気にしなくていいです。(無料版の話ですよね？)

それよりも Edition を気にした方がいいです。
トップページから授業 > Visual Basic 2008 準備講座目次
あたりの情報に目を通しておいてください。

Visual Basic 中学校 > 準備講座 > 何をどう買えばよいのか？
http://homepage1.nifty.com/rucio/main/VBdotNet/AboutVB/HowBuyVB2005.htm

Express Edition は無料なだけあって、機能制限があります。
プログラムの勉強をするだけなら問題ないですが、仕事で開発に使うには
足りない機能がいくつか出てくるでしょう。
目的が勉強ということでしたので Express Edition でいいと思います。

仕事として使えるレベルとして、
90 日間の Professional Edition ダウンロードページを参考として
あげておきます。(無料)
http://www.microsoft.com/downloads/details.aspx?familyid=83C3A1EC-ED72-4A79-8961-25635DB0192B&displaylang=ja