抜き出すというのがどういうことかいまいち分かりません。

Dim str1 as String = "z=""x=y"""
Dim str2 as String = "x=""y"""

str1.Indexof("y") => 5
str2.Indexof("y") => 3

となります。"y"が含まれていればIndexofの結果は０以上
含まれていなければ-1です。


とり除くということであればstr1.Replace("y", "")となります。