質問の内容が漠然としているので、正面から答えるには力がいります。
要約すると「各種ダイアログを使用する手順を書いてほしい」ということですよね？しかも環境もわからないので、あの場合はこう、この場合はああ、など場合分けして示さないとムーンさんの場合にどれがあてはまるかよくわからないです。
なのでこの質問に回答しようと考える人はほとんどいないと思います。
もうちょっと具体的に困っていることを書きましょう！

>手順通りにやっても必ずつまずいてしまいます
どの手順を見てどこでつまづいていますか？

一応一般的にはOpenFileDialogとSaveFileDialogを使います。

>あと、テキストボックス内の文字をすべて消すコードも探しています。
この部分は困っていることが具体的にわかるので回答しやすいですね。
O-157さんの方法のほかに次のように書くこともできます。
    

TextBox1.Clear