フォントサイズのみ変更する場合：
Label1.Font = New Font(Label1.Font.Name, 15, Label1.Font.Style)


フォントスタイルを追加する場合：
Label1.Font = New Font(Label1.Font,  Label1.Font.Style Or FontStyle.Bold)


フォントスタイルを削除する場合：
Label1.Font = New Font(Label1.Font,  Label1.Font.Style And (not FontStyle.Bold))


まったく別のフォントを指定する場合：
Label1.Font = New Font(フォント名, フォントサイズ, フォントスタイル)

その他 new Font(～)にいろいろあるので必要なものを使ってください。