> リストされません。
参照設定の画面で、「COM」タブを開いてみてください。そこにもありませんか?

なお、PIA がインストールされている環境であれば、「.NET」タブに
「Microsoft.Office.Interop.Word」が表示される場合もあります。


> なお、当初、Word2010は、お試し版（インストール後、10日ぐらい）でした。
Office 2010 評価版の一部のエディションでは、Click-to-Run (クイック実行) という
テクノロジが採用されているため、うまく参照できないことがあるようです。その場合には
製品版 DVD やダウンロード版インストーラーから Office をインストールしてみてください。


> 「Test.docは編集のためにロックされています。次のいずれかを選択してください。」
同ファイルが既に開かれた状態になっているようですね。

アプリケーションを閉じて、同ファイルをエクスプローラーで移動させてみてください。
移動できないようであれば、ファイルが開かれたままになっていると思いますので、
いったん OS を再起動してから試したほうが良いでしょう。

ファイルを移動できるにもかかわらず、編集ロックのエラーが出るのだとすれば、
どこかで二重に開かれてしまっているのだと思います。
事前に、Word の[ファイル]-[オプション]画面で「セキュリティセンター」を開き、
"信頼できる場所" に E:\ を追加するか、もしくは、"保護されたビュー" の
チェックを Off にしておいた場合、実行結果は変化するでしょうか?