返信ありがとうございます。そして追加の情報ありがとうございます。

>  sheets = book.Worksheets
修正していたところ上記の箇所で
「型 'System.__ComObject' の COM オブジェクトをインターフェイス型 'Microsoft.Office.Interop.Excel.Worksheets' にキャストできません。」
エラーがでてしまいました。