"クエリ１" の DataTable が、どういう列定義と行データを持っていて、
それを "クエリ2" でどういう形の DataTable へと再加工したいのか、
具体的な例を挙げて頂く事はできますか?

具体例があれば、それを実現するための参考コードを提示できるかと思います。