念のため、新しいWindows10に手順どおりVisual Studio 2019をインストールして試してみましたが、Windowsフォームアプリケーションはちゃんと表示されました。



この画面で、下記３つしか表示されていないということでしょうか？
・WPF　アプリ
・空白のアプリ
・WPFユーザー　コントロール　ライブラリ

OSはWindowsですよね？