皆様、回答ありがとうございました。
ところで、 魔界の仮面弁士様ご指摘の件ですが、

>> Skip(50).Take(10)
> UTF-8 とは異なり、Shift_JIS は文字列の途中からだと、
>それが全角文字の前半部なのか後半部なのかを調べられないので、
>バイナリに対して、この方法で切り出すのは危険だと思います。

もし、51バイト目が必ず全角文字の前半部、または半角文字である、
（同様に、60バイト目が必ず全角文字の後半部、または半角文字である）
という前提があれば、るきお様の方法でも問題ないように思えるのですが、
如何でしょうか？