フォームにテキストボックスとデータグリッドビューを貼り付け、以下のコードを書きました。

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Imports System.Data.OleDb

Public Class Form1

    Private Sub Form1_Load(sender As Object, e As EventArgs) Handles MyBase.Load

        Dim Cn As New OleDbConnection("Provider=Microsoft.ACE.OLEDB.12.0;Data Source=D:\DT\試作\TEST.accdb")
        Dim SQLCm As OleDbCommand = Cn.CreateCommand
        Dim Adapter As New OleDbDataAdapter(SQLCm)
        Dim Table As New DataTable

        SQLCm.CommandText = "SELECT * FROM TBL"

        Try
            Adapter.Fill(Table)
        Catch ex As Exception

        End Try

        Table.Columns.Add("検索文字列", GetType(String))

        For Each row As DataRow In Table.Rows

            row("検索文字列") = row("名前")
            row("検索文字列") &= " " & row("カナ")

        Next

        DataGridView1.DataSource = Table

        DataGridView1.ReadOnly = True

        Table.Dispose()
        Adapter.Dispose()
        SQLCm.Dispose()
        Cn.Dispose()

    End Sub

    Private Sub TextBox1_PreviewKeyDown(sender As Object, e As PreviewKeyDownEventArgs) Handles TextBox1.PreviewKeyDown

        If e.KeyCode = Keys.Tab Then

            Dim Table As DataTable = DirectCast(DataGridView1.DataSource, DataTable)
            Dim View As DataView = Table.DefaultView
            View.RowFilter = "検索文字列 LIKE '%" & TextBox1.Text & "%'"

        End If

    End Sub

End Class

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データベース TEST の中身は

山田太郎 / ﾔﾏﾀﾞ ﾀﾛｳ 
山口忠夫 / ﾔﾏｸﾞﾁ ﾀﾀﾞｵ 
鈴木花子 / ｽｽﾞｷ ﾊﾅｺ

にしました。

［やま］で、山田太郎と山口忠夫がヒットしますが
［やまだ］では何もヒットせず
［やまた゛］で山田がヒットします。

今までは、［やまだ］で山田がヒットしていました。

僕の環境は、Windows 10 20H2、
.NET Framework 4.8 の May 2020 版のようです。

Access の何かが変わったのでしょうか？
このままでは、結構不便です。