マウスやキーボードの操作が無いことを検出するのであれば、
GetLastInputInfo API によって入力アイドルの検出を行うことができます。
https://dobon.net/vb/bbs/log3-33/20115.html
https://docs.microsoft.com/ja-jp/windows/win32/api/winuser/nf-winuser-getlastinputinfo

それとも、マウス、ペン、タッチパネル、ジョイスティック等の操作は許可して、
あくまでも「キーボードからの入力」のみを検出したいのでしょうか。
デバイスごとに入力有無を追跡したいのであれば、RawInput を使えるかと思います。