Windows 11では.NET Framework 4.8 と .NET Framework 3.5 が使用できるようです。
つまり、.NET Framework で構築されたほとんどのアプリケーションが動作するということになります。

参考
https://docs.microsoft.com/ja-jp/dotnet/framework/install/on-windows-11

WebBrowserコントロールは引き続き使用可能という話だったと思います。
WebBrowserコントロールを利用して使った自作ブラウザーはIEの代わりになりうるということです。

参考
https://blogs.windows.com/japan/2021/05/19/internet-explorer-11-desktop-app-retirement-faq/

この文章はとてもわかりにくいのですが、アプリケーションとしてのIEはサポートが終了するけど、その機能を実装するコンポーネントは継続して利用可能という趣旨が含まれているようです。
とはいえ、Windows 11にまでこのポリシーが適用されるのかは私は追い切れていません。

AzureではWindows11の仮想マシンを構築することができますので試されてみてはどうですか？
何かわかればぜひ返信で教えてください。