>System.Management.Automationによる方法で、「既定プリンタの変更」は実現できました。
既定のプリンターの変更は、デバイスごとの違いもなく、私が提示したWindows APIのプログラムでもできています。

問題は既定の用紙のサイズの変更の方です。
こちらは、PowerShell版で私もまこさんもできておらず、私の.NET版のプログラムでもできていません。

私が思っていることは前述のとおりです。