> Console～n.deptを関数にするにはどの様に記述すれば宜しいでしょうか？
質問の意図が良く分かりませんが、class Syain 内に下記を実装しておけば、
『syainList.ForEach(Console.WriteLine);』と書けます。

public override string ToString() => $"input data : id={id}, name={name}, age={age}, dept={dept}";

あるいは『syainList.ForEach(Foo);』と書きたければこう。

static void Foo(Syain n)

{

    Console.WriteLine(

        "input data : id={0}, name={1}, age={2}, dept={3}",

        n.id, n.name, n.age, n.dept);

}