とくまさん 回答ありがとうございます。

以前使用していたバージョンはVS2019 communityで、現在はVS2022 Version17.14.17を使用しています。
ターゲットフレームワークはnet8.0-windowsです。

スタートメニュー直下のフォルダ名で検索したところ、.applicationの <description asmv2:publisher＝ に同じ記述がありましたので、公開ウィザードの［発行オプション］－［発行者名］を未記入の状態から変更してみました。
結果、<description asmv2:publisher＝ には入力した文字列が入り、スタートメニュー直下のフォルダはなくなりました。
ただ、［発行者名］のフォルダもできていない状態で、スタートメニュー直下にショートカットが作成されています。

以前のコードとも比較してみます。