具体的に質問を書くようにします。
円サインは色々と勉強になりました。
ありがとうございます。

//

// [U+00A5]『¥』 "Yen Sign"

// https://unicode-table.com/jp/00A5/

string a1 = "¥";

string a2 = "\u00a5";

// 00a5：\ == \：True

Console.WriteLine("{0:x4}：{1} == {2}：{3}", (int)a1[0], a1, a2, a1 == a2);

//

// [U+005C]『\』 "Reverse Solidus"

// https://www.fileformat.info/info/unicode/char/005c/index.htm

string b0 = @"\";

string b1 = "\\";

string b2 = "\u005c";

// 005c：\ == \：True

Console.WriteLine("{0:x4}：{1} == {2}：{3}", (int)b0[0], b0, b1, b0 == b1);

Console.WriteLine("{0:x4}：{1} == {2}：{3}", (int)b1[0], b1, b2, b1 == b2);

Console.WriteLine("{0:x4}：{1} == {2}：{3}", (int)b2[0], b2, b0, b2 == b0);

//

// [U+FFE5]『￥』 "Fullwidth Yen Sign"

// https://www.fileformat.info/info/unicode/char/FFE5/index.htm

string c1 = "￥";

string c2 = "\uffe5";

// ffe5：￥ == ￥：True

Console.WriteLine("{0:x4}：{1} == {2}：{3}", (int)c1[0], c1, c2, c1 == c2);

>↑　半角のはずです。

2022/7/25 09:47:19 の投稿では全角になっていますよ。

   var dst = before.Replace("￥", "").Replace("，", "");

"￥" が半角ならエスケープ文字なのでコンパイルエラーになります。

>↑　比較した所、マッチしませんでした？？？？
>　　なぜマッチしないのか、私のレベルでは理解できませんでした。　

違う文字だからです。

c1 と c2 を比較してみてください。

↑　比較した所、マッチしませんでした？？？？
　　なぜマッチしないのか、私のレベルでは理解できませんでした。　

全角の"￥" や "，" を使っているんでしょうか？

↑　半角のはずです。

全角の"￥" や "，" を使っているんでしょうか？

string before = 1000.ToString("C");

Console.WriteLine("元データ： {0}", before);

var numberFotmat = System.Globalization.CultureInfo.CurrentCulture.NumberFormat;

string yen = numberFotmat.CurrencySymbol;

string comma = numberFotmat.CurrencyGroupSeparator;

string after = before.Replace(yen, "").Replace(comma, "");

Console.WriteLine("{0} → {1}",before, after);



char c1 = '\\'; 

char c2 = yen[0];

Console.ReadKey();

c1 と c2 を比較してみてください。

すみません。
ことば足らずでした。　
ヾ（_　_。）

元質問は
『￥１１１，０００　を　１１１０００　に編集』
であって、
『\1,000　を　1000　に編集』
ではなかったはずですよね?

元データ： \1,000
参考ロジック： \1,000
新ロジック： 1,000
続行するには何かキーを押してください . . .

            string after;
            string before;
            before = 1000.ToString("C");

            Console.WriteLine("元データ： {0}", before);


            var dst = before.Replace("￥", "").Replace("，", "");

            System.Console.WriteLine("参考ロジック： {0}", dst);
　　　　　　//↑　やはりだめで、色々と調べたら


            string yen = before.Substring(0, 1);
            after = before.Replace(yen, string.Empty);
            //↑　この様なロジックになりました。


   
　　　　　　回答ありがとうございました。
　　　　　　私も、色々調べましたが、円マークは癖がありますね・・・・・　

https://paiza.io/projects/3uHN7uHlNU9C4b6ijmyorA

Replace メソッドでは駄目ですか?
https://docs.microsoft.com/ja-jp/dotnet/api/system.string.replace?view=netframework-4.8#system-string-replace(system-string-system-string) 

 C#

  文字　￥１１１，０００　を　１１１０００　に編集したのですが

　いい方法が有りますか？

  何方か分かる方ご教授お願いいたします。